吃草减肥的你知道沙拉酱是热量炸弹吗？

吃草减肥的你知道沙拉酱是热量炸弹吗？

　　瑜伽减肥,会减肥,减肥配方夏天快到了，该减肥了！把面条米线盖饭肉串都换成蔬菜沙拉，辛苦三个月，快乐一夏天！

　　在吃了半个月沙拉后，你上称一看：为什么胖了？！受这半个月的吃草罪，到底是为什么？！

　　本文没有否认沙拉的营养价值，仅单纯谈论沙拉酱问题。至于其他内容物，你可以戳隔壁【吃货研究所】的这两篇：？？

　　有个说法是，西式酱汁的起源，是因为西方人嫌香料太贵，于是就把一点点珍贵的香料作物和大量的油脂或者乳制品、面粉混在一起，做成有香料味道的酱汁吃。

　　所以说沙拉酱，它就是个油桶，热量出乎你意料地高。可别以为它配上沙拉吃，就变成了减肥的食物。

　　食品包装上的配料表，里面的配料顺序是有讲究的，头几种都是按添加量由多到少来排序。大多数蛋黄酱的配料表前三位如下：植物油、鸡蛋黄、水。

　　正是因为蛋黄酱里最多的原料是油，所以它热量是线千焦左右热量，满足一天所需热量的35%。好家伙，这可真是好家伙！就热量密度而言，我推荐蛋黄酱去应聘单兵口粮，清早吃一勺，活力到中午。

　　便携的小包装蛋黄酱一般有25克到30克，我们认定这是吃一顿沙拉需要的量。就算把沙拉里的蔬菜、谷物、根茎、肉类都算成0热量，这顿沙拉也有近750千焦。你知道二两牛肉的热量是多少吗？1046千焦。

　　大玻璃容器底部的棕黄色物质是一颗蛋黄、少量盐、醋、黄芥末酱的混合物。而手里大杯子里都是油，要全加完才算是。

　　吃蔬菜沙拉最常用的千岛酱，实际上并没有名字表现出的那么轻盈。它是以蛋黄酱为基底调配出的，油脂含量仍然很高，但热量稍低于后者。

　　再看营养成分表。仍以这款千岛酱为例，每100克酱中含有超过40克脂肪，总热量在2000千焦左右，占人一天所需的23%。

　　这里说的芝麻酱，是拌沙拉用的那个，不是北京人吃火锅的那个。配料前三位，植物油、水、酱油，说明好吃的它其实脂肪含量不低；每100毫升的热量是近1700千焦，低于千岛酱。

　　市场普及率很高的一款焙煎芝麻沙拉汁，每100毫升含有40克脂肪丨某宝截图

　　对了，吃火锅蘸的麻酱、抹面包的花生酱等等，由于原料都是油料作物，做成酱自然热量也不会低。每100克芝麻酱，实际含有50克到60克脂肪。

　　凯撒酱是凯撒沙拉的标配酱，基底也跟蛋黄酱差不多，再加点大蒜、柠檬、芥末、干酪等等。

　　我们看了几款销量高的凯撒酱，发现配料表中，水都排在油的前面。这意味着，凯撒酱里的水往往比油要多一些，因此热量也稍低。

　　不同配方的凯撒酱，热量相差很大：多的有1528千焦/百克，少的只有892千焦/百克，是前者的58%。大家买凯撒酱时，尽量挑选低热量的那种。

　　全球番茄酱巨头的经典款番茄酱，配料表的前几位是水、浓缩番茄泥、果葡糖浆。热量为每100克500千焦左右，占一天所需能量的6%，远低于前面谈到的那些油加水的沙拉酱。

　　番茄酱的要义是番茄和糖，不是油。蔗糖、果葡糖浆、玉米糖浆这些常见甜味调味品的热量，只有同样重量植物油的三分之一左右。当然，吃很多很多番茄酱，对减肥的人来说还是不行的……

　　油醋汁，是这些酱汁里唯一一个把“油”写在明面上的。然而！它却并不那么油。

　　传统的油醋汁是用三份油、一份醋做的。但经过我的一番调研，在购物平台上销量领先的油醋汁，油的占比挺少的，配料上的顺序大都是水、酱油、白砂糖、植物油、醋（甚至有几款根本不含油）。这么一来热量就很低了，一两油醋汁才200千焦左右，跟吃了半个苹果似的。

　　销量很高的两款大牌油醋汁，热量都挺低的，甚至根本没有用到油。滑动查看更多。丨某宝截图

　　在浏览购物网站的过程中，我看到了很多0糖酱料、0脂酱料。可是这些0糖0脂，好多都是障眼法啊啊錒！

　　此外，还有些酱汁说无蔗糖，但可没说无果葡糖浆葡萄糖浆麦芽糖蜂蜜结晶果糖……这些东西也是糖，也让人胖。还记得无蔗糖的元气森林奶茶吗？

　　不过脂肪热量比糖高多了，因此0脂酱料的热量还是明显比常规款低的，选它不会有大错。

　　但是！它标签上写的可不是每100克蛋黄酱有414千焦的热量，是每15克有414千焦热量。也就是说，每100克这款蛋黄酱，热量是2760千焦。

　　所以，决心减肥的你一定要看清营养成分表的单位，结合配料表，再决定要不要买这款酱。

　　酱油、蚝油、醋、泡辣椒，基本没有热量。犹记得多年前一位山西朋友为减肥摒弃了所有高热量调味品，只留下了醋，“万物加醋都能吃”。

　　自己在家用辣椒粉、花椒粉、一点儿盐，做成的干碟很好吃，并且毫无热量可言。

　　市面上也有包装好的干碟蘸料卖，不过比起上面说的自制配方，里面往往加了植物油，并不像看上去那样0热量。如果你重口味、爱吃辣，一次能吃掉好几包蘸料，那还是对它谨慎一些为好。

　　一款在四川非常流行的干碟蘸料，菜籽油排在配料第二位。这类干碟蘸料，热量和番茄酱差不多。丨李小葵

　　西式的低卡酱料也有不少，比如黄芥末酱、芥末青瓜汉堡酱等等。大家可以到超市酱料区，看看瓶子上的配料表和营养成分表，还是挺有乐趣的！

　　1，沙拉酱料往往是热量大户，吃沙拉时不要加太多；如果你有严苛的热量控制需求，比如正在减肥，那就一点别碰。

　　3，尝试用酱油、醋、蚝油、泡辣椒等热量低的中式调味料拌沙拉吃。别吃太多，因为吃太咸也会水肿显胖哦！

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