经常喝果汁真的可以健康减肥吗？

经常喝果汁真的可以健康减肥吗？

　　减肥瘦腿,(减肥明星,地瓜减肥随着健康生活方式的普及，控制饮食，低糖低碳的观念越来越流行。不少年轻人把正餐里的米饭面换成了沙拉和果汁。But，经常喝果汁真的可以健康减肥吗？

　　果汁、浓缩果汁、鲜榨、NFC果汁、果浆……超市里的货架上，果汁类饮品琳琅满目，到底哪个更营养、更接近水果本尊呢？

　　采用非热处理方式杀菌的，或是不经杀菌直接灌装的果汁可以称为鲜榨果汁。例如在家自己榨的果汁，或是奶茶店果汁店。但由于没有杀菌的步骤，保质期非常短，一般要立即饮用。

　　果汁饮料由浓缩果汁+水调制而成，后期还添加了糖、香料、色素以及防腐剂。 按照相关规定,果汁含量至少要达到10%才可以称为“果汁饮料”，果汁饮料种类选择多，价格也低廉。

　　浓缩果汁是把水果榨成原汁后，蒸发掉一部分水份做成。浓缩工艺能够节约运输和储存成本，而且果汁保质期更长，但会使风味大打折扣。

　　浓缩还原果汁是把浓缩果汁按照原来的比例加水，经过一个叫做“还原”的过程，还原成与原汁比例相同的果汁。

　　根据国家标准化管理委员会2016年起实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。

　　100%果汁的关键问题在于，相关标准要求还原到原比例浓度，那么谁来保障、如何保障饮料厂商没有多加水，以稀释果汁本来的浓度那？

　　前些年就有媒体调查发现，复原果汁的果汁比例、掺水比例各是多少，基本不会在包装标签上标明。到底是不是100%，全凭企业自律。

　　NFC果汁是指以水果为原料，采用机械方法直接压榨出果汁，瞬间杀菌后直接灌装，不经过浓缩复原的加工流程。 NFC果汁是目前比较热门的市场。保质期通常在20天-3、4个月。

　　不过，这一标准中对于具体的制作工艺、添加剂等方面并没有明确细致的规定。果汁的高品质，关键在于选料的新鲜。没有细致的规定往往导致出品品质的差异。

　　按理说把水果打成了果汁，不过是物理形态发生了改变。根据物质守恒定律，应该还是健康食品吧？

　　在这里需要提出一个关键的概念：食物的升糖指数（GI），指特定食物对血糖的影响。

　　所有的水果中存在天然果糖，可以适当摄入。当我们摄入整个水果的时候，一方面，咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收，不至于对血糖指数产生强烈刺激；另一方面，水果果糖在肠道吸收过程中，有一部分被膳食纤维拖住，进入血液的游离糖相对较少。

　　无论是鲜榨果汁还是非浓缩还原果汁NFC，最本质的问题是：从水果制作果汁过程中的，真正含有膳食纤维的果肉果皮被去除了。

　　即使是最近两年风很大NFC，其中也只含3%的果肉。没了膳食纤维的监管，游离的糖分在身体里横冲直撞，能够被快速吸收入血。

　　其次，是摄入量的问题。我们刚刚提到，水果里包含天然果糖。拿橙子举例，大部分人都不会连着吃三个橙子，但是榨成橙汁时，三四个橙子吨吨吨就消灭掉了。。

　　因此，从吃水果到喝果汁，改变的不仅仅是物理形态，进食方式的改变也让你在不知不觉中“喝掉”更多的水果，也就是摄入更多的：

　　《中国居民膳食指南》（2016）建议：每天摄入的游离糖不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。

　　而根据《中国食物成分表》（2009）的数据，一些果汁的糖含量最高可以达到 23.2g/100g 甚至更高。

　　所以，注重饮食健康的友友们要牢记，无论是鲜榨果汁，100%果汁还是NFC果汁 ，都比不上整果食用。