吃辣不仅不长痘还会让你减肥和长寿

吃辣不仅不长痘还会让你减肥和长寿

　　减肥最佳时间,大印象牌减肥茶,吃减肥药这项包括近50万中国人的大规模研究发现，在7年的研究期间，那些每周吃辣一次以上的人(通常是红辣椒)，总体死亡风险更低，癌症和缺血性心脏病等某些疾病的死亡风险也更低。充分的证据表明，可能是辣椒中的辣椒素发挥了作用。

　　研究由哈佛大学公共卫生学院和中国医学科学院的研究人员进行，研究的参与者报告了自己的饮食习惯，包括他们吃辛辣食物、红肉、酒精和蔬菜的频率。

　　研究人员控制了年龄、婚姻状况、受教育程度和身体活动等变量，并排除了任何有心脏病、癌症或糖尿病病史的人。在为期7年的研究结束时，研究人员观察了饮食、疾病和死亡风险之间是否存在联系。

　　结果发现，和那些每周吃辛辣食物少于一次的人相比，每周吃一到两次辛辣食物的人总体死亡率降低了10%。每周吃辛辣食物3到5次和6到7次的人，死亡率降低了14%。其中不喝酒的人获益似乎最大。

　　研究人员发现，吃辛辣食物还能降低癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病死亡风险，其中，吃鲜辣椒的人相比吃干辣椒的人，死于癌症、缺血性心脏病和糖尿病的风险更低，这可能是因为鲜辣椒(比干辣椒高)富含维生素C、A、K、B6和钾；爱吃辣的女生比男生获益更大。

　　辣椒素是让你吃了辣面红耳赤、泪流满面的真相，这是植物为了抵御饥饿的哺乳动物在果实中投下的。

　　辣椒素会和你嘴中的受体相互作用，立即向大脑发送信号：着火啦！这真不是在夸张，口腔中的受体对辣椒素的反应和舌头上实际起火时的反应是一样的。

　　大脑会把辣椒解读为一种灼烧感、令人疼痛的干扰物，将在你的体内引起连锁反应——你的心开始加速，血液涌入皮肤表面以使血液冷却，被刺激的粘膜会产生鼻粘液以抵御侵入者，激发起“战斗或逃跑”的机制。

　　辣椒素已经被大量研究证实，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酸酯，增强免疫力并降低患胃溃疡的风险 。曾经有人认为辣椒会加剧溃疡。相反，导致溃疡的元凶是幽门螺杆菌，而辣椒可以帮助杀死可能导致溃疡的胃细菌。

　　抗氧化剂维生素A和C：有助于预防细胞损伤，癌症和与衰老有关的疾病，并具有免疫功能。它们还可以减轻炎症，如关节炎和哮喘。

　　β-隐黄质：另一种类胡萝卜素，有望预防与吸烟和二手烟有关的肺癌。辣椒和甜椒都含有能在食用后约20分钟内增加人体热量产生和氧气消耗的物质。这意味着你的身体会燃烧多余的卡路里，有助于减肥。

　　众所众知，钠摄入过多与体内许多其他问题有关，包括高血压和中风，心力衰竭，骨质疏松症，胃癌和肾脏疾病的风险增加。

　　根据发表在《高血压》杂志上的一项中国研究，喜欢吃辣的人平均每天少吃2.5克盐，血压也比不喜欢辛辣口味的人低——收缩压平均降低了8毫米汞柱，舒张压平均降低了5毫米汞柱。

　　根据大脑扫描的结果显示，被盐和辣味刺激的大脑区域是重叠，而辣味进一步增强了被盐激活的大脑区域的活动。简单来说，辛辣食物可能会欺骗大脑，让大脑觉得这个人正在吃很咸的食物，实际上摄入的盐很少。

　　很多人在吃了火锅后长痘，就把锅甩给了辣椒，其实，凶手不是辣，而是吃火锅时喝下的汽水、火锅里的油脂和糖。

　　这些食物中的糖和碳水化合物的血糖指数很高，会导致身体产生更多的胰岛素以降低血糖，这时就会影响其他激素，而这些激素可促进皮肤油脂的产生，让你更容易长痘痘。

　　史高维尔辣度是用来衡量辣椒和由辣椒制成的食物辣度的单位。在测量过程中，从辣椒中提取辣椒素油，并赋予其强度等级，从0到数百万史高维尔单位不等。例如，绿甜椒的史高维尔指数为零，而鬼椒的史高维尔指数超过100万。

　　研究人员根据对动物的毒性研究推测，一个68公斤的人只要吃1.3公斤鬼椒的干辣椒粉就会死亡。

　　在鬼椒的原产地印度，国防研究与发展组织曾经用鬼椒制造手榴弹，不过因为辣椒粉容易被真菌腐蚀，所以他们放弃了这种强大的生物手榴弹。

　　好消息是，在你摄入的辣椒素达到致命水平之前，你的身体早就扛不住放弃了。疼痛和炎症会让人难以忍受。辣椒素会使眼睛和呼吸道衰弱——这就是为什么辣椒水喷雾是一种有效的防狼武器，它辣度为200万史高维尔单位。

　　最好的解辣方式是牛奶，因为它含有一种称为酪蛋白的蛋白质，该蛋白质是一种亲脂性（“发胖”的）分子，可以拥抱辣椒素分子并将其洗掉，就像洗涤剂可以洗去油脂一样。

　　如果手边没有牛奶，可以尝试在冷杯水中加入10％的糖溶液，根据同一项研究，与蔗糖（食用糖）的化学反应也可以解辣。