女明星靠吃“酵素”减肥、冻龄？都是骗钱的

女明星靠吃“酵素”减肥、冻龄？都是骗钱的

　　节食减肥吗,网红减肥,减肥牌子除此之外，“酵素”还号称有减肥的功效。而且不少商家打广告的时候都宣称自己的产品是 “纯植物”、“绿色提取”的，消费者看着就觉得很“健康”。

　　因为明星效应，再加上微商卖力地宣传，一时间，酵素的价格被炒到几百块一瓶。

　　“酵素”是日文中“植物酵素エキス”的舶来词，它对应的英文为“enzyme”，翻译过来是“酶”。但事实上，酵素根本不是酶。

　　国标T/CBFIA 08001-2016 酵素产品分类导则 中将食用酵素定义为“以动物、植物、食用菌等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分，可食用的酵素产品。”是不是听起来似曾相识？

　　市面上的酵素产品经商家包装，各路明星推荐后，身价蹭蹭蹭往上涨，一改“罐头”印象的土味。这些酵素产品有些是粉末状、片剂、胶囊，有些是酵素饮料，但是现实却是……

　　可能你会说，价格这么高，不就是个泡菜，我自己做，纯手工、纯天然还不行吗？

　　孰不知，自制的酵素具有很大的风险！当发酵条件控制不好的时候，发酵过程中很有可能产生对人体有害的物质，比如甲醇、亚硝酸盐等，还有可能使有害菌大量繁殖，产生毒素。

　　几口酵素下肚，你确定自己真的是在减肥？所以，别再折腾了，水果直接吃，它不香吗？

　　但凡点开一些微商、微博中推荐的酵素广告，他们就会宣传的功能有：纤体减肥、排毒养颜、改善胃肠道功能、预防便秘、抗氧化、降低血糖血脂、提高免疫力，更有甚者，能够抗癌防癌、包治百病……

　　市面上的酵素大多以植物成分为主，而起到促进肠胃蠕动的因素主要有以下几点：

　　膳食纤维经微生物发酵后，会产生低聚糖（一种不被人体消化吸收，但可以被肠道中的益生菌利用的糖类）。低聚糖本身就有促进肠胃蠕动的作用，此外，肠道中的益生菌发酵低聚糖产生短链脂肪酸，也能够刺激肠胃蠕动，预防便秘。

　　酵素加工过程中，人为添加膳食纤维；但也不乏无良商家添加泻药成分，所以吃了之后确实高效促进了肠胃蠕动……

　　但比起酵素高昂的价格，吃酵素对肠胃功能的价值远不如直接吃蔬菜、水果性价比高。

　　具有以上这些保健效果的，通常是一些功能性的成分，如多酚、黄酮类物质，而这些物质都是发酵原料中本身就含有的（比如葡萄中含有花青素，大豆中含有异黄酮），并非通过微生物发酵后才有。毕竟对于微生物的生长来说，这些并非它们所必需的物质。

　　都2020年了，光包治百病这一点，真的有人会相信吗……如果真有如此神奇，医院早倒闭了。

　　想靠吃酵素就“躺赢”减肥？还是长点心吧！毕竟没有无缘无故的肉，也没有一蹴而就的瘦！

　　酵素价格如此“高贵”，买了还是“智商税”，不如捂好钱包，理性吃喝，这样才能“暮然回首，钱和瘦我都有”。

　　[3]科信食品与营养信息交流中心. 酵素减肥原理与成分无必然联系[N]. 中国食品安全报,2018-06-26(A02).

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