吃米饭不如吃它！每天一个防三高助减肥！

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　　易萱减肥,敷包减肥,哪些动作减肥土豆价廉物美，是大家餐桌上出镜率最高的菜肴之一。然而很多人不知道，比起被当做蔬菜，

　　土豆中的淀粉含量通常在14%~20%之间，还含有大量的木质素，饱腹能力出众，有“第二面包”的美誉。

　　而且土豆的脂肪含量仅为0.2%左右，热量也不高，远低于等质量的米饭。也就是说，吃土豆比吃米饭更不容易长胖。

　　土豆是粮食作物中维生素含量最全的，尤其是维生素C和维生素B1、维生素B2含量很高。据统计，土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，且耐加热，烹调过后仍能保留85%；B族维生素约是苹果的4倍。

　　此外，土豆中还富含其他粮食所缺乏的色氨酸、赖氨酸等物质，营养均衡且全面。

　　土豆的升糖指数（GI）为62，远低于米饭和面粉。而且它富含钾元素，每百克含量比大家熟知的高钾食物香蕉更高。

　　土豆所含的这些营养素对于调节血压、稳定血糖、保护心血管健康非常有益。日本的一项研究表明，每周适当吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。

　　加拿大的一项研究发现，摄入土豆蛋白质的参试者肌肉中产生新的蛋白质速度明显加快，肌肉力量也有增强。也就是说，土豆中的蛋白质是维持肌肉力量的优良食物来源之一。

　　发芽的土豆和变绿的土豆中含有较多的龙葵素，这是一种有毒物质，大量摄入后可能引起腹泻、呕吐、口中发麻等症状，甚至引发呼吸困难、死亡。

　　目前市面上售卖的土豆主要有白的、黄的、紫的，其中白肉土豆口感比较脆爽，适合炒着吃；黄肉土豆口感较为粉糯，更适合蒸煮、煨炖；紫土豆花青素含量高，抗氧化能力更强，大家可以根据自己的喜好选择。

　　土豆的烹饪方式多种多样，蒸、烤、炖、煮、炸……怎么做都很好吃。但如果想最大限度地保留营养，蒸是最为推荐的方式。

　　一方面，蒸能最大化地保留营养素，维生素、蛋白质的保留率能达到80%以上；另一方面，土豆经过蒸制后在体内更容易消化吸收，不会给肠胃增加过多负担。

　　其次，小火炖煮虽然会损失更多水溶性营养素，但营养损失相对煎、炒来说也比较少。