苦瓜夏天要多吃清凉去火又减肥此做法不苦不涩还补钙

苦瓜夏天要多吃清凉去火又减肥此做法不苦不涩还补钙

　　减肥的滑轮,减肥不吃糖,减肥头昏夏天一到，很多人都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜下火，具有清热、排毒、消暑、补气益精等多重功效，炎热夏季它就成为餐桌上常吃的家常美食，苦瓜除了上述功效之后，还有减肥之功效，特别深得女性朋友的喜爱。

　　苦瓜虽好，但不是所有的人群都适合经常食用它。它属于凉性食物，脾胃比较虚的人群就建议不要吃或者少吃，这类人群本身脾胃就虚，如果再吃性凉的苦瓜很容易造成腹泻或身体其他方面的不适。还有就是女性朋友在月经期也不要吃苦瓜，经期吃苦瓜容易刺激子宫收缩，经期不顺，如果特别想吃，烹饪时可以考虑增加辛辣的食物来改善苦瓜的凉性，比如：辣椒、胡椒粉、蒜等等。

　　最近经常吃苦瓜，一方面因为它是季节性蔬菜，另一方面是因为天气炎热胃口不是特别好，适当吃点苦瓜可以起到开胃和去火的功效，还有就是每次和孩子的同学妈妈去农家菜园买菜时，看到菜园里新鲜的苦瓜就忍不住多买几根。买了之后考虑到孩子不喜欢吃，一般就是隔天或隔两天做一次，做的过程中就搭配上其他的蔬菜一起做，出锅后他都会尝一尝，如果直接炒苦瓜他都不愿意尝，说太苦了。这次做苦瓜搭配上他喜欢吃的胡萝卜及少许虾仁，秒变营养丰富的开胃菜，孩子多吃还能有助于补钙。

　　苦瓜1根、虾8只、胡萝卜1/3根、料酒半勺、食用油少许、盐2g、白胡椒粉少许

　　2、苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片（胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片，苦瓜中的瓜瓤和籽可以等到切好再去更方便，也可以先从中间横向一分为二切好之后再用勺子挖出瓜瓤和籽）；

　　3、锅里烧适量的水，等待水烧开之后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出（焯水时，可以在水里滴入几滴食用油和少许盐），捞出后马上过冷水，然后沥干水分备用；

　　4、虾先去掉头尾，再去掉壳和虾线，清洗干净装入碗中加入少许料酒拌均匀腌制3分钟~5分钟；

　　5、锅里倒入适量的食用油，烧热后加入用料酒腌制过的虾大火快速爆炒（注意：不要将腌制出来的水一起倒入锅中）；

　　7、加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及少许盐一起翻炒，大约翻炒半分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅；

　　2、胡萝卜、苦瓜提前焯水再炒，能更有效减少营养流失，同时还能减少苦瓜中的苦涩味。焯水时加入食用油和盐，可以保持食物翠绿的色泽；

　　3、喜欢吃蒜的朋友，炒的时候加少许蒜末一起爆炒，香味会更加浓郁，考虑到孩子不吃蒜，特意减少了此步骤；