富豪同款美食强烈推荐值得拥有

富豪同款美食强烈推荐值得拥有

　　,,2022年的世界杯在中东土豪国家卡塔尔开幕了，虽然没有中国队，但一点不影响咱的激情。

　　而很多普通观众，也惊喜地从前方传回的影像中找到了和世界杯的联系——富豪同款快餐。

　　要说“吃”，跟富豪的共同点可不止金拱门了。今天小栗子就来跟大家介绍一种中东特色的美食——鹰嘴豆。

　　这种豆子，高蛋白、低脂肪，可以替代一部分肉；而且膳食纤维丰富，适合减肥、便秘、糖尿病等慢病人群。

　　鹰嘴豆，chickpea，在豆类中可谓形象独特，它的豆脐附近有一个小小的突起，就像鸟嘴儿。

　　鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区，印度是世界上鹰嘴豆产量最高的国家。在中国，新疆是最大的鹰嘴豆产地。

　　Kabuli 的外形通常较圆而且较大，颜色为白色或乳白色；Desi个头小一些，一般为黄色略显黑色，个头比较小。

　　黄豆、黑大豆、青大豆，都属于“大豆”；大豆之外的其他各种干豆，都属于杂豆，鹰嘴豆就属于“杂豆。

　　膳食指南推荐我们每天吃50-150g全谷物和杂豆，每天用那么多鹰嘴豆代替主食或者肉类，可以帮助我们满足膳食纤维的需求，对预防便秘、调节血脂、平稳餐后血糖、控制体重都都有帮助。

　　高蛋白、高膳食纤维，再加上含有不易被消化的直链淀粉，使得鹰嘴豆的血糖指数(GI)比较低，所以它十分适合糖尿病患者食用。

　　鹰嘴豆富含的植物蛋白和膳食纤维，能带来满满的饱腹感；再加上延迟消化的特点，也有助于控制体重。

　　想减肥又控制不住嘴的小伙伴，不妨用鹰嘴豆解解馋，烤鹰嘴豆、煮鹰嘴豆就不错，鹰嘴豆有类似坚果黄油的口感和奶油质地，味道非常棒。

　　小栗子觉得鹰嘴豆走红，营养价值并不是唯一的原因，做起来方便、味道好，也是很重要的加分项吧。

　　其他各种豆子也都是很不错的食材，大家可以根据自己的口味、烹饪习惯，把它们纳入到自己的日常饮食中。

　　鹰嘴豆味道温和，可以加入各种食物中：可以加入沙拉、炖菜、汤中；也可以打成糊，加入素食汉堡中，或者做丸子；打豆浆喝也是不错的选择。

　　最经典的吃法，莫过于鹰嘴豆泥（humms）了，很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱。

　　献上一份鹰嘴豆食谱，摘自最近在看的一本书《美食地图集》。作者说，这是她吃过最好吃的鹰嘴豆泥。

　　1.鹰嘴豆泡一夜，去皮。一个小窍门：泡过沥干后，立刻浇沸水，然后等一会儿，能让豆子和皮分开。

　　3.沥干，煮豆水备用。鹰嘴豆和大蒜放入搅拌器，打碎后加入芝麻酱、1/4杯煮豆水和大部分柠檬汁。