燃烧我的卡路里 炒牛肉加点它嫩滑爽口减脂同时要健康

燃烧我的卡路里 炒牛肉加点它嫩滑爽口减脂同时要健康

　　减肥宝,减肥蜜,中药减肥包昨天从自由市场买了一些豌豆荚，本来想着冻起来慢慢吃，没想到简单的盐水煮了都那么好吃，差一点一顿吃光。

　　剩下的盐水豌豆荚赶紧收集起来，做了一道下饭神菜，也是减脂，好吃到舔盘。豌豆荚这么难买，这么嫩，当然要配好的食材啦。特意拿出了珍藏版的牛里脊肉来配它。很多朋友在处理牛肉时发现，根本不会做嫩嫩的炒牛肉。无论怎么炒都很老很柴。就好像牛肉里夹杂了很多根结实的橡皮筋。简直是浪费钱。但是牛肉又是减肥人士的最爱，补充红肉补充铁，所以学会烹饪牛肉很重要。其实牛肉在处理时有很多小妙招，比如有的人会加淀粉，有的人会加蛋清。还有的会直接买嫩肉粉。这些小编统统试过，只有嫩肉粉效果还不错。其他的效果很一般。

　　今天小编就分享给大家一个处理牛肉的独门绝招，这样处理的牛肉，又嫩又滑，而且特别好吃。

　　关键的一步来了。大家看出是什么了吗？没错就是番茄酱。小编用的是番茄沙司，和番茄酱的作用一样。如果都没有，用西红柿打泥也可以。为什么加番茄酱可以让牛肉变嫩呢？因为番茄酱的蛋白酶可以降解肉里的蛋白质，酸性物质使它的肌肉纤维易断裂。也可以是柠檬或其他偏酸性水果都可以。但番茄酱家里几乎常备。而且这个味道和牛肉也很搭。这样处理过的牛肉就会非常的嫩，而且风味更好。这个过程需要40分钟以上。所以牛肉抓匀后要冷藏腌制40分钟。

　　早上起床处理好牛肉就可以上班去了，中午回家正好炒菜。准备配料胡萝卜、豌豆荚扒出的嫩豌豆、香葱、姜米、小米椒碎。

　　锅中热油先把胡萝卜炒一下，炒过的胡萝卜没有土味，然后把胡萝卜盛出来，再下入牛肉粒翻炒，炒到牛肉变色加入少量料酒，加入姜米，然后倒入胡萝卜和豌豆翻炒。

　　再教大家一招，做饭新手如果怕小料准备不全手忙脚乱，不知道加什么。尤其是这种需要快速出锅的快熟型菜。就提前在准备配料的时候做一碗料汁。今天的料汁我们放了两勺生抽、半勺老抽、少量盐、一勺糖、少许蚝油、一勺淀粉、两勺水。把它们搅拌均匀，浇在菜里翻炒。临出锅撒香葱和小米椒翻炒即可。

　　超级美味又营养，特别特别的下饭的牛肉粒豌豆就做好了。这个菜好吃到舔盘。中午做好分分钟就光盘了。

　　而且小宁认为，色香味俱全，虽然是家里做菜，“色”也是要顾及的，这一类材料后加颜色也更好看些。厨娘小宁的话嫩肉的方法有很多，选手边有的效果好的。比如这个番茄酱嫩肉法非常值得一试。假如是鸡肉等禽类，大家可以试试柠檬。厨娘小宁多平台原创美食自媒体，擅长家常菜、面点、西餐、烘焙，分享健康美食。喜欢的朋友请关注。有问题请在下方评论区留言。