红薯做的凉粉你吃过吗？ 夏天吃它开胃又减肥 关键5分钟就能吃上

红薯做的凉粉你吃过吗？ 夏天吃它开胃又减肥 关键5分钟就能吃上

　　女演员减肥,减肥吃锅巴,圣经减肥凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

　　有一种凉粉是织金人极喜爱并且别处是吃不到的，叫荞凉粉。荞凉粉是用苦荞面做的，做法好像比较麻烦，我当年曾经想把贵州的小吃搬到深圳，叫妈妈帮我去打听过这荞凉粉的做法。苦荞有非常高的营养价值及食疗功效，《本草纲目》记载:苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;《千金要方》等记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

　　一碗红薯淀粉，四碗水。一碗水搅拌红薯淀粉用，剩下的水放入炒锅里，打凉粉用。夏天吃凉拌凉粉可以水稍微多些，但是最多1:5的比例。红薯淀粉放进小盆里，加入一碗清水。用手把红薯淀粉的疙瘩捏碎。为了保证凉粉透亮光滑，把搅拌好的淀粉也过一遍筛。炒锅里的三碗清水烧开，拿出三只筷子，不停搅拌。

　　慢慢把淀粉浆倒入。全程大火，搅拌不要停，做凉粉的关键就是这个过程，其实就两分钟。注意锅里淀粉在变稠，变透明。完全倒进淀粉后，锅里淀粉很粘稠，搅拌起来有点吃力。使劲搅拌，你发现凉粉在凝固，颜色变暗。等白色的淀粉全都变成半透明的颜色。凉粉就熟了。关火。趁热把凉粉盛入碗里。刚做好的凉粉，透亮有弹性。