中秋月饼竟有5大减肥吃法

中秋月饼竟有5大减肥吃法

　　,,世面上各式各样的月饼，京式、广式、潮式、台式、豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄...等，它们不仅颜值高，而且馅料丰富，若干种口味都可雨露均沾，岂不快哉！

　　但浙江医院营养科主任郑培奋主任医师提醒大家：月饼是高脂肪、高糖分、高热量食物，一个普通月饼(120克)的热量相当于2~3碗米饭！

　　方法：用一块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份蔬菜或水果。

　　营养说明：如此搭配可以基本解决月饼高脂肪的麻烦，也能补充蛋白质和膳食纤维。

　　适合品种：以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼比较适合早餐吃。(这种方法最适合懒人一族！)

　　方法：把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦面包之间，制成三明治，配合低脂牛奶食用，再加一份水果。一般是半块月饼配1~2片面包。

　　营养说明：如此搭配可以利用月饼馅料的香浓口感，为淡味的主食面包增加滋味。研究证明，早餐食量较大有利于控制午餐和晚餐的食量，故而用月饼的高脂特性来加强早餐，可以最大限度地降低食用月饼后发胖的危险。

　　把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，像传统放金糕条、青红丝、熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。

　　用富含膳食纤维和抗氧化成分的八宝粥、杂粮豆粥配合少量月饼，再配合低脂高纤维的蔬菜，可以组成健康的晚餐。

　　将所有的水果切成大小相似的方块，先混合所有水果，再加入切好的月饼，最后放入沙拉酱，搅拌。要特别注意，不要选择水分过多的水果，泻出的水分容易将月饼变成浆糊，将非常影响口感和整体观感。

　　选择自己喜欢的水果，搭配中秋剩下来的水果月饼，拌上沙拉酱，这道美味的水果沙拉既包含水果的营养，又有月饼的淀粉糖分，作为美味营养的下午茶是很不错的选择哦。

　　月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品，建议大家以清茶来代替，更有利于瘦身；如果实在嘴馋吃多了月饼，就应减少饭菜的摄入，以平衡一天的饮食。

　　郑培奋提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。

　　如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。

　　月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很经济，但从营养学上也是不可取的。

　　郑培奋指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来二次开发，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。

　　主任医师，浙江医院消化内科、营养科、内镜中心主任，硕士生导师。中国老年医学学会流行病学与疾病预防分会常委、浙江省中西医结合学会营养学分会主委、浙江省康复医学会营养专业委员会副主委、浙江省医学会肠外肠内营养学分会副主委、浙江省医学会消化病学分会常委、浙江省医师协会消化医师分会常委，国家健康科普专家库首批成员之一。擅长食管、胃肠、肝胆及胰腺疾病的诊断治疗，精通消化道内窥镜的检查治疗及老年消化道疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的营养干预治疗。