吃同等热量的牛肉和薯条减肥效果一样吗？

吃同等热量的牛肉和薯条减肥效果一样吗？

　　瘦瘦包减肥,怀孕减肥,拔罐怎么减肥有用户问到：我午饭吃一百卡路里牛肉或者一百卡路里薯条， 减肥效果一样吗？

　　理论上来讲，只要你的摄入热量不超标，无论你吃的什么都不会胖。 实际情况下，同等热量的牛肉和薯条，吃进胃里的效果是非常不一样的。

　　我们关注每天摄入的热量值固然重要，但更重要的是要了解我们身体如何吸收和利用它。

　　不能只盯着卡路里的“量”，而忽略了卡路里的“质”。减脂绝不是一个简单的卡路里加减题！

　　我们每天摄入的热量，都是来自食物中的三大营养素——脂肪、蛋白质和碳水化合物。其中碳水化合物是身体最主要的能量来源。

　　其中，每1g脂肪能提供9千卡的热量，每1g碳水化合物和蛋白质提供的热量都是4千卡。单纯从单位克重所提供的热量值来看，脂肪所提供的热量最高。

　　虽然三大营养素所提供的热量，身体如果用不完都能储存成脂肪，但是吸收储存效率和使用效果却有很大差别。因为，我们吃下去的食物的热量，并不是100%被身体吸收的，这就涉及到我们常说的“食物热效应”。

　　食物热效应，我们可以简单的理解为咀嚼，消化，吸收以及代谢这些食物所需要额外消耗的热量。食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。

　　脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%，碳水化合物为5%-6%，而蛋白质还要高，能达到30%-40%。

　　也就是说，食物中的脂肪转化成身体脂肪是最迅速的，不需要消耗太多能量；而碳水化合物被人体消化吸收后要先变成单糖，如果想转化成身体脂肪需要一系列转化过程，这个过程就需要消耗一定的能量；而如果是蛋白质，中间的转换过程就更为复杂，消耗的热量也更多，大约要消耗自身可提供能量的40%。

　　打个比方：我们同样摄入100千卡热量，如果全部是脂肪或碳水，那只有4-6%的损耗，而如果是蛋白质，就会有30-40%要在吸收、转运、储存等过程中被“浪费”掉，最后只有60千卡有可能转化成脂肪。

　　牛肉中蛋白质含量高，薯条中碳水化合物含量高。这两种食物，就算摄入同等热量，最后留在你身体里的热量也是不同的。

　　而且，与摄入的碳水和脂肪主要是用于为身体提供能量不同，人体摄入蛋白质，被小肠吸收后分解成氨基酸，会首先用于参与人体组织蛋白质和激素的合成，保证身体的运行的需要。这是蛋白质的首要去向，其次才会为能量消耗。

　　所以，碳水、蛋白质、脂肪三大产能营养素中，摄入的蛋白质最不容易被储存为脂肪。

　　除此之外，蛋白质有更强的饱腹感，可以帮助我们减少食量和平稳血糖，它还是肌肉合成的主要原料，有利于我们维持宝贵的瘦体重，提高代谢水平。

　　这就是为什么富含蛋白质的食物热量都不低，我们在减脂期间强调要控制碳水和脂肪的摄入，却要增加蛋白质摄入的原因，因为蛋白质高的饮食更利于减肥。